Vis is in de middeleeuwen een welkome aanvulling op het vaak karige menu en blijkt ook een uitstekend exportmiddel. Vanaf 1500 ontstaat een florerende visserijindustrie met rap uitdijende havens. De landbouw, veeteelt en tuinbouw zijn eveneens van groot belang. Het gebruik van kunstmest, tractoren en mechanische ploegen in de twintigste eeuw verandert die sectoren ingrijpend.